Ponownie przepis z wykorzystaniem dyni, której miałyśmy w tym roku naprawdę dużo! Tym razem w połączeniu z azjatyckimi przyprawami i mlekiem koksowym powstało orientalne curry. Od was zależy czy podacie je z ryżem, makaronem czy zjecie bez dodatków :).

img_3905

 

       Składniki:

  • 0,5 kg. oczyszczonej dyni
  • 1 średni batat
  • 1/2 cukinii
  • mały kawałek kapusty
  • 3 garście liści szpinaku
  • 1/2 papryki
  • 1 strączek chili
  • 3-4 listki kafiru
  • 2 cm. świeżego imbiru
  • 1/2 łyżki pasty curry
  • 300 ml mleka kokosowego
  • sól do smaku
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka oleju kokosowego 
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku

    Sposób przygotowania:

    W garnku na oleju kokosowym podsmażyć posiekaną cebulkę, czosnek oraz pastę curry. Dodać wodę, listki kafiru, posiekany imbir i chili, następnie pokrojone w kostkę bataty i dynię. Zalać mlekiem kokosowym. Dodać posiekaną w paski kapustę, paprykę i cukinię. Dusić wszystko kilka minut. Doprawić solą do smaku i dorzucić szpinak. 
    Gotowe curry można podawać z dzikim ryżem lub makaronem ryżowym. 

Podziel się

Komentarze

komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.