Wczorajsze zakupy w pobliskim gospodarstwie Pani Irenki zaowocowały pyszną zupą ze świeżych warzyw. Niestety polska pogoda nas nie rozpieszcza więc chociaż nasze podniebienia przenieśmy na chwilę w cieplejsze strony. Włoska minestrone w wersji z bezglutenowym makaronem kukurydzianym!

IMG_3109

IMG_3180

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 1/4 małej główki kapusty (czerwonej lub białej)
  • 10 cm. pora
  • 3 pomidory
  • garść makaronu kukurydzianego
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • liście świeżej bazylii
  • sól i pieprz do smaku
  • olej kokosowy lub rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki pociąć w drobną kostkę, marchewkę na zapałki, kapustę poszatkować a pora pokroić w plasterki. W garnku z grubym dnem podsmażyć na oleju drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać pozostałe, pokrojone warzywa i chwilę smażyć, ciągle mieszając. Wlać do garnka bulion, dodać pokrojone drobno pomidory. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać makaron i gotować wszystko około 20 minut. 
Zupę podawać posypaną listkami świeżej bazylii.

IMG_3186

Podziel się

Komentarze

komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.