ilość: 3-4 porcje

Składniki:

– dowolny makaron
– 2 małe bakłażany 
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku
– kawałek chili
– 100 ml bulionu warzywnego
– 2 łyżki kaparów
– 2 łyżki pestek dyni
– garść świeżych ziół (np. tymianek, natka pietruszki, bazylia lub szczypiorek)
– oliwa
– sól, pieprz
 

Sposób przygotowania:

 

Bakłażany przeciąć wzdłuż na pół. Skropić oliwą, posypać solą i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, od 30 do 35 minut. Na oliwie zeszklić posiekaną cebulę. Dodać czosnek i chili. Wlać bulion, dodać kapary, pestki dyni oraz drobno posiekany miąższ z pieczonych bakłażanów. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę dusić. Doprawić solą i pieprzem. Do sosu dorzucić świeżo ugotowany, ulubiony makaron, lekko zamieszać i posypać świeżymi ziołami. 
Podziel się

Komentarze

komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.