IMG_9265
IMG_9259
IMG_9272
czas przygotowania: około 30 min.
 
Składniki:
 
-3/4 szklanki kaszy kuskus (użyłam razowej)
– 400 g. brukselek
– 3/4 szklanki bulionu warzywnego
– 1/2 cytryny
– 3 łyżki masła
– 200 g. pieczarek
– 1/2 czerwonej cebuli
– 100 g. tartego sera mozzarella
– sól, pieprz, czerwona papryka 

Sposób przygotowania:

Kuskus zalać gorącym bulionem i zostawić pod przykrywką na kilka minut. Pieczarki pokroić na połówki i podsmażyć chwilę na maśle, dodając pod koniec pieprz i sól. Brukselkę gotować około 2-3 min. w osolonej wodzie z dodatkiem soku z 1/2 cytryny. Odcedzić. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę kaszy kuskus (1/2 porcji) a na niej brukselki. Zapiekankę ,,wypełnić” pieczarkami, pokrojoną cebulą oraz pozostałym kuskusem. doprawić solą, pieprzem i papryką. Posypać tartym serem mozzarella. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C około 15 min.