Jeden z obiecanych przepisów, przywiezionych prosto ze słonecznej Kuby!
Wegańska zupa warzywna o niesamowitym posmaku świeżej limonki, przeniesie was wyobraźnią na piękne Karaiby.

wstawic2
zupak

    Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju kokosowego lub innego do smażenia
  • 1 mały bakłażan
  • 1 l bulionu warzywnego 
  • 1 mały batat
  • 1 duża marchew
  • 1 kolba gotowanej kukurydzy (lub mini kolby kukurydzy w zalewie – słoiczek)
  • 1 limonka
  • zielone papryki peperoncino lub inne delikatne
  • 1 papryka chili (strączek)
  • pęczek szalotek (może być szczypiorek, kolendra, pietruszka, kilka listków jarmużu – według preferencji)

    Sposób przygotowania:

    Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie w garnku. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana oraz czosnek. Przesmażyć chwilę i zalać bulionem. Dodać pokrojonego w kostkę batata, marchew pociętą w cienkie plastry, małe zielone papryki oraz chili (ilość zależy od stopnia pikantności papryk oraz naszych preferencji).
    Dodać mini kolby kukurydzy lub dużą kolbę pokrojoną w grube plastry. Zupę gotować kilkanaście minut aż warzywa będą dostatecznie miękkie. Zupę wyłączyć. Dodać sok wyciśnięty z 1 limonki oraz posiekaną zieleninę.
    Smacznego!

Podziel się

Komentarze

komentarze

1 thought on “Kubańska zupa warzywna”

  1. Bardzo dobra zupa jednak za ostra jak dla nas. Wszystkie warzywa pokroilam dużo drobnej i dodałam mleczko kokosowe.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.