Kremowe risotto z pieczarkami

Kremowe risotto z pieczarkami

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu do risotto
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki białego wina wytrawnego
  • 300 g pieczarek
  • 1 mała cebula
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 2 łyżki pasty tahini
  • kawałek papryki chili
  • sól, pieprz do smaku
  • natka pietruszki
  • 2-3 łyżki oleju kokosowego 
  • 2-3 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. W garnku lub rondlu z grubym dnem i pokrywką, przesmażyć suchy ryż na 1 łyżce oleju.
  2. Podlać 1/2 szklanki bulionu, wymieszać, dusić pod przykryciem na małym ogniu.
  3. Co kilka minut podlewać pozostałym bulionem, następnie mlekiem kokosowym. W ostatnich minutach podlewać winem często mieszając.
  4. Umyte pieczarki pokrojone na ćwiartki podsmażyć wraz z cebulką na patelni, na oleju kokosowym. Dodać do nich pastę tahini, czosnek oraz chili, przyprawić pieprzem.
  5. Gdy ryż będzie już miękki dodać do niego zawartość patelni. Chwilę dusić wszystko razem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z posiekaną natką pietruszki i z płatkami drożdżowymi.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

63 − 62 =

Powrót do góry