Składniki:

– 1,5 litra bulionu warzywnego 
– 2 ziemniaki
– 1 duża cebula
– 3 ząbki czosnku
– 1 brokuł
– oliwa do smażenia
– 150 ml śmietanki kremowej (30%)
– 1 płaska łyżka mąki pszennej
– szczypta gałki muszkatołowej
– 200 g. kremowego serka topionego 
– świeży tymianek
– sól
Sposób przygotowania:
W garnku z grubym dnem zeszklić na oliwie posiekaną cebulę. Dodać do niej pokrojony czosnek oraz ziemniaki (posiekane w drobną kostkę). Zalać wszystko bulionem. Dodać do tego różyczki umytego brokuła wraz z drobniejszymi, pokrojonymi gałązkami. Gotować wszystko około 15 min. W miseczce roztrzepać śmietanę, mąkę oraz gałkę muszkatołową. Dodać do zupy pod sam koniec gotowania i po zagotowaniu wyłączyć. Dodać pokrojone drobno serki topione. Wszystko zblendować. Doprawić solą i świeżym, posiekanym tymiankiem.