Zapewne dla większości z nas najlepszym, polskim obiadem są ziemniaki posypane świeżym koperkiem z surówką i sosem. Wiadomo również, że poszukujemy roślinnego zastępstwa dla tradycyjnych kotletów czy klopsów. Oto nasza propozycja prostych w przygotowaniu i naprawdę smacznych, warzywnych klopsików.
Składniki:
 
– 2 marchewki
– 1 pietruszka korzeń
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku 
– 1 puszka kukurydzy
– 1/2 czerwonej papryki
– 1 mała cukinia
– 8-10 pieczarek
– 1 szklanka otrębów owsianych
– 1/2 szklanki pestek słonecznika
– świeży koperek
– sól, pieprz
– słodka papryka
– olej do smażenia, np. kokosowy
 
Sposób przygotowania:
 
Marchew i pietruszkę ugotować (np. warzywa wyjęte z zupy). Cebulkę i czosnek podsmażyć w garnku z grubym dnem. Dodać posiekane pieczarki, paprykę i cukinię. Dusić kilka minut do miękkości. W dużej misce umieścić odsączoną i przepłukaną kukurydzę. Dodać duszone warzywa oraz posiekaną, ugotowaną marchew i pietruszkę. Wszystko delikatnie zblendować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Dodać otręby, pestki słonecznika i posiekany koperek. 
Formować klopsiki, które można delikatnie podsmażyć lub piec w piekarniku w 180 stopniach, około 35 minut. Podawać z ulubionym sosem (np. pomidorowym czy grzybowym).

 

 

Podziel się

Komentarze

komentarze

1 thought on “Klopsiki warzywne”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.