Jesienne curry z dynią

 

 

Składniki:
 
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 1 kg. dyni
– 1 cukinia
– 1 papryka czerwona
– duża cebula
– 2 strąki papryki chili
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka curry indyjskiego w proszku
– puszka mleka kokosowego (200 ml)
– 1 łyżka kurkumy
– olej do smażenia
– sól
 
Sposób przygotowania:
 
Dynię obrać i pokroić w kostkę. Posiekać cebulę i czosnek i podsmażyć
w garnku z grubym dnem. Dodać dynię, pokrojoną w dużą kostkę cukinię oraz szklankę bulionu. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 15-20 minut. Dodać paprykę, mleko kokosowe oraz przyprawy. Dusić jeszcze około 10-15 minut do pożądanej miękkości. Doprawić solą. Podawać z ryżem.  

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

18 − = 11

Powrót do góry