Składniki na zupę:

  • 80 g kaszy jaglanej suchej
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 4 duże pomidory
  • 1 cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • sól, pieprz cayenne, papryka

     Składniki na pesto:

  • pęczek świeżej bazylii
  • 2 łyżki pestek słonecznika lub dyni
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek (ok 100 ml)
  • sól

Przygotować szklankę bulionu warzywnego i zacząć gotować kaszę. W trakcie gotowania kaszy posiekać cebulę, czosnek i zeszklić w garnku na odrobinie oleju. Do garnka dodać pokrojone w cienkie plastry marchewki oraz pomidory pokrojone w ćwiartki. Wlać wcześniej przygotowany bulion warzywny i wszystko dusić na małym ogniu do miękkości. Dodać ugotowaną kaszę i przyprawy. Zupę zblendować na krem, najlepiej blenderem ręcznym.
W blenderze kielichowym umieścić wszystkie składniki na pesto i również zbledować do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
Krem podawać z łyżką pesto i pełnoziarnistymi grzankami.
Smacznego!