Indyjski ser paneer nie jest powszechnie dostępny, natomiast bardzo łatwo możemy zrobić go sami. 

IMG_8105
IMG_8104 IMG_8107

Składniki (na około 200 g sera):
 
– 1 litr tłustego mleka
– 100 ml śmietanki kremówki
– 3 łyżki octu
 
Sposób przygotowania:
 
Mleko i śmietankę zagotować. Zdjąć z kuchenki i dodać ocet, cały czas mieszając, aż powstaną grudki. Masę twarogową wylać na drobne sitko, wyścielone dodatkowo gazą. Odsączyć, uformować i obciążyć na ok. 2 h. 
 
 
Składniki na grzanki z serem panner i miodem:
 
– pieczywo
– oliwa smakowa
– ser paneer
– świeża figa
– miód
– listki rukoli
 
Sposób przygotowania:
 
Dowolne, ulubione pieczywo dzielimy na małe kromki, polewamy smakową oliwą. Ser kroimy w grube plastry. Rozgrzewamy patelnię i przez chwilę grillujemy na niej grzanki oraz ser z obu stron. Na grzankach układamy ciepły ser, kawałek świeżej figi i rukoli oraz polewamy miodem.