Co zrobić z dyni? Najczęściej spotykamy się z przepisami na dyniowe placki, ciasto czy kopytka. A co powiecie na dyniowy krupnik z jarmużem? Delikatna, bardzo zdrowa, bogata w beta-karoten, rozgrzewająca, jesienna zupa to nasza dzisiejsza propozycja obiadowa!

zupadyniowa2

zupadyniowa1

      Składniki (4 porcje):

  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 kg. dyni ze skórką
  • 2-3 marchewki
  • 100 g. kaszy pęczak lub jęczmiennej
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 2 ząbki czosnku
  • świeże lub suszone chili
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 2 duże liście jarmużu
  • garść suszonych grzybów (można pominąć)
  • świeży koperek
  • sól do smaku
    Sposób przygotowania:

    Do bulionu warzywnego dodać pokrojoną w plastry marchew, ziele angielskie, listki laurowe oraz suszone grzyby. Kaszę przepłukać na sicie i dodać do zupy. Gotować około 15 minut. Dodać oczyszczoną i otartą na grubych oczkach dynię, pokrojoną paprykę, chili, kurkumę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotować 3-4 minuty, dodać umyty, podzielony na drobne listki jarmuż oraz posiekany koperek. Zupę zagotować, doprawić do smaku i wyłączyć palnik. 

Podziel się

Komentarze

komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.