W Chinach zupę tą podawano w bardzo prosty sposób. Gar bulionu warzywnego, ugotowane noodle ryżowe lub pierożki, sałata pak choi, kapusta pekińska i cienko krojona rzodkiew biała. Wszystko razem wymieszane i chwilę podgrzane. Dodatki przyprawowe to sos sojowy, ostra pasta chili z oliwą, ocet balsamiczny, wodorosty, zielenina. Nasze wersja nieco zmieniona, też nam bardzo smakuje :).

      Składniki:

  • 1 l bulionu warzywnego (własny lub kostki bio), przepis tu http://wegetarianskakuchnia.com/bulion-warzywny/
  • 1 opakowanie makaronu ryżowego bądź pszenne noodle
  • 1 główka kapusty pak choi
  • kawałek czerwonej kapusty rodicho lub pekińskiej
  • kilka suszonych grzybów shitake lub mun
  • garść kiełków fasoli mung lub innych dowolnych
  • 100 g tofu
  • 2-3 łyżki pasty miso (można pominąć)
  • garść glonów wakame lub pokruszonych wodorostów nori
  • sos sojowy
  • pasta chili lub strąk chili
  • opcjonalnie szczypiorek, kolendra lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Przygotować klarowny, czysty bulion. Tofu pociąć na cieniutkie plasterki i zalać ciemnym sosem sojowym. Dodać do bulionu grzyby shitake i chwilę gotować na małym ogniu. W ostatniej chwili wrzucić liście pak choi i kapusty, pastę miso i wodorosty. Chwilę gotować. Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu. Przygotować pozostałe dodatki w miseczkach: kiełki, szczypiorek, zioła, posiekaną chili. Makaron przełożyć do miseczek. Ułożyć na nim plasterki tofu i pocięte w paski grzyby wyjęte z bulionu. Zalać gorącym bulionem, posypać kiełkami i ziołami. W razie potrzeby doprawić zupkę sosem sojowym i ostrą pastą chili.

Podziel się

Komentarze

komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.