Domowa zupka chińska

Domowa zupka chińska

W Chinach taką zupkę podawano w bardzo prosty sposób. Gar bulionu warzywnego, ugotowane noodle ryżowe lub pierożki, sałata pak choi, kapusta pekińska i cienko krojona rzodkiew biała. Wszystko razem wymieszane i chwilę podgotowane.
Dodatki przyprawowe to sos sojowy, ostra pasta chili z oliwą, ocet balsamiczny, wodorosty, zielenina. Nasze wersja nieco zmieniona – równie smaczna 🙂

      Składniki:

  • 1 l bulionu warzywnego (własny lub kostki bio)
    przepis na własny bulion warzywny znajdziecie tutaj: http://wegetarianskakuchnia.com/bulion-warzywny/
  • 1 opakowanie makaronu ryżowego bądź pszenne noodle
  • 1 główka kapusty pak choi
  • kawałek czerwonej kapusty radicchio lub pekińskiej
  • kilka suszonych grzybów Shiitake lub Mun
  • garść kiełków fasoli mung lub innych dowolnych
  • 100 g tofu
  • 2-3 łyżki pasty miso (można pominąć)
  • garść glonów wakame lub pokruszonych wodorostów nori
  • sos sojowy
  • pasta chili lub strąk chili
  • opcjonalnie szczypiorek, kolendra lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować klarowny, czysty bulion warzywny. Można skorzystać z dobrej jakości kostek lub przygotować swój własny (przepis na bulion warzywny)
  2. Tofu pociąć na cieniutkie plasterki i zalać ciemnym sosem sojowym.
  3. Do bulionu dodać grzyby shiitake i chwilę gotować na małym ogniu. Na koniec gotowania dorzucić liście pak choi i kapusty, pastę miso oraz wodorosty. Jeszcze chwilę gotować wszystko razem.
  4. Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu.
  5. Przygotować pozostałe dodatki w miseczkach: kiełki, szczypiorek, zioła, posiekaną chili.
  6. Makaron przełożyć do miseczek. Ułożyć na nim plasterki tofu i pocięte w paski grzyby wyjęte z bulionu. Zalać gorącym bulionem, posypać kiełkami i ziołami.
  7. W razie potrzeby doprawić zupkę sosem sojowym i ostrą pastą chili.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

58 − 50 =

Powrót do góry