W tej potrawie zakochałyśmy się wiele lat temu, podczas pobytu na Sri Lance. W naszej nieco zmienionej wersji ta słynna hinduska potrawa wzbogacona została o pomidory oraz doskonale pasującą dynię!

soczewica
soczewica2

      Składniki:

  • 250 g. czerwonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 150 g. dyni (może być batat)
  • 2 pomidory
  • 1 łyżka ziaren musztardy (znajdziemy w sklepie z przyprawami orientalnymi)
  • 2 łyżki indyjskiego curry
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1 strąk chili
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 laska cynamonu
  • szczypta imbiru
  • sól

    Sposób przygotowania:
    W garnku na oleju podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Dodać przyprawy: curry, kurkumę, ziarna musztardy, chili i cynamon następnie wymieszać i zalać szklanką wody. Dodać soczewicę oraz pokrojoną w kostkę dynię. Do garnka dolać mleko kokosowe i całość razem dusić około 15 minut. Na koniec dodać pokrojone w kostkę pomidory. Doprawić solą do smaku i gotować  jeszcze kilka minut. Podawać z ryżem lub pieczywem „chapati” (przepis – Chapati).